用料

【食材】：白玉苦瓜1小条；鸡蛋3小颗；葱1根；植物油1大匙；盐¼茶匙；砂糖¼茶匙；香油½茶匙；香菇粉少许；白胡椒粉少许；

苦瓜炒鸡蛋(五辛素)的做法

苦瓜挖去瓜瓤，切片

水滚加盐，苦瓜汆烫2~4分钟（苦瓜越嫩，汆烫时间要越短）

浸泡冰块水

鸡蛋打散

把油烧热，下蛋液滑散

趁蛋液尚未凝固，下苦瓜、盐、砂糖拌炒

加入葱末、香菇粉、胡椒粉、香油，翻炒片刻即可出锅

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