地瓜沙拉/自制油醋酱

【食材】：台农66号地瓜(地瓜阿伯)1条；有机蛋3颗；结球莴苣6叶；冷冻草莓6颗；冷冻黑莓8颗；【自制油醋酱】：纯酿果醋(野樱莓醋)3大匙；冷压初榨橄榄油1大匙；盐1/4小匙；黑胡椒粒1/4小匙；

地瓜用洗菜菜瓜布反覆刷洗干净，地瓜表面有凹的小缝洞用牙刷刷洗，洗得很干净就能连皮吃，两端蒂头等蒸熟要吃的时候再切掉，这样能让地瓜整条水分不流失。

这样大小的地瓜电锅外锅2杯水(电锅附的量杯)即400CC，按下电锅蒸至电锅跳起闷一下，用筷子搓最胖的一块地瓜能轻松穿越就是熟啦。

蒸完地瓜的碗里会有蒸气冒出的水，把碗里的水倒掉，放凉切掉两端蒂头，切喜欢的形状，可以像我一样切1.5公分厚圆片用沙拉叉吃起来很优雅方便。

结球莴苣从冷藏取出，放洗菜盆泡水洗净沥干。

生菜沙拉避免吃到生水，沥干後可以用冷开水冲一次再沥干一次(如照片)。

鸡蛋放室温退冰後洗过，用厨房纸巾1张沾水打湿，把蛋放在沾湿的纸巾上，按下电锅跳起闷10分钟就有Q弹的白煮蛋。白煮蛋放凉，放在装冷开水的碗里会比较容易剥壳。

刻花步骤不喜假掰的可省略每颗蛋对半切就好，也想有仪式感的可以这样做，左手拿蛋右手用已操作很熟悉有感情的小刀，在蛋的肚子划山字型一圈就如照片这样了，刚开始可以划大山熟悉後可以划很多座山。

油醋酱作法:一般网上常见油:醋比例3:1或2:1我调的油醋酱比例是油:醋=1:3，1/2小匙黑胡椒粒跟盐巴，这样的油醋酱味道非常棒，应该改名醋油酱，哈哈。

所有材料放到沙拉盆里。

冷冻黑莓很适合秋冬需要补胶质的季节吃。

冷冻草莓也是我的爱，能补充营养好吃也好看。

喜欢这种端上桌自己都觉得满意的餐点好吃好看

如也喜欢吃地瓜拜托帮跟地瓜阿伯买0975972018台农66号57号一大袋8斤才200元品质很好摆摊店踪周二/台中南区福顺公园周三/不一定周四五/台中大里区永隆路212号周五六日晚上/宝岛时代村周六/彰化和美彰美路五段120号和东国小门前周日/南投南阳路全联福利中心门前

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