高昇排骨/简单年菜

【食材】：排骨（猪棒棒腿）600克；青江菜（盘饰）4株；【调味料】：米酒1大匙；果醋（野樱莓果醋）2大匙；酱油3大匙；开水4大匙；冷冻黑莓5颗；

排骨种类可选喜欢的，今天买棒棒腿骨吃起来很方便，一根根洗过，肥油用处理肉类的料里剪刀修掉不用腌。

传统高昇排骨调味料：米酒1大匙、砂糖2大匙、白醋3大匙、酱油4大匙、清水5大匙。我的高昇排骨调味料:米酒1大匙、果醋2大匙、酱油3大匙、开水4大匙、冷冻黑莓5颗。

冷冻黑莓，用处理蔬菜料理剪刀，剪粗末跟调味料材料放碗里调匀。

锅中小火不用放油把排骨均匀摆好，盖锅煎5分钟帮排骨翻面继续煎5分钟。(如果买到肉的品没有很好建议要先汆烫过去肉腥，我跟熟识摊买的不用汆烫也不会有肉腥味)

排骨煎10分钟後锁住肉汁，把调好的调味料整碗倒进来，用筷子夹排骨均匀沾满酱汁，转小火盖锅烧排骨，设定计时器25分钟。

25分钟後回来，用筷子帮排骨再次在酱汁里翻滚一次，加黑莓酱汁会像熬果酱一样出胶，排骨不用腌，酱汁免勾芡，酱汁就能完美的巴在排骨上，连香油都不用加就闪亮亮的。

加点配菜，今天用青江菜，洗净沥干後起汤锅水滚加(盐巴1/2小匙跟油2小匙不在材料里，汆烫青江菜。

哈哈，像不像脆皮巧克力棒。

黑莓有点强很多胶质，吃完决定启动黑莓料理

好像这视角好像有好一点

超过20道的简单排骨料理

传统高昇排骨调味料：

米酒1大匙、砂糖2大匙、白醋3大匙、酱油4大匙、清水5大匙。