用料

【食材】：栉瓜2条；咸蛋3颗；蒜头3瓣；葱1支；辣椒1根；米酒1大匙；【调味】：咸蛋白1.5颗；

金沙栉瓜的做法

栉瓜切适口大小，蒜头切末、葱切末分葱白葱绿，辣椒切圈。咸蛋剖半分蛋黄蛋白，蛋黄压泥、蛋白切碎备用

热油锅下咸蛋黄小火炒至冒泡起沙（注一）

爆香葱白蒜末後呛入米酒（视情况加水）

放入栉瓜拌炒至喜欢的熟度

小贴士

注一：炒蛋黄需要点耐心等待其冒泡才能去除蛋腥味哟

*水量留意下手要轻，避免整道菜水水的

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