青苹果薄荷羊肉馅饼派

【食材】：【全麦面皮】：全麦面粉250g；盐1/2小匙；速发酵母粉1/2小匙；糖1/2小匙；水150～180ml；【内馅】：奶油10g；洋葱1颗；红萝卜1根；马铃薯1颗；羊肉250g；干薄荷叶1大匙；青苹果1颗；黑胡椒1小匙；盐1小匙；新鲜薄荷20片；

材料如图。

先来制作面皮：取大碗混和全麦面粉、盐、糖和速发酵母粉。

中间挖一个洞，加入清水。（各家面粉吸水量不同，宜分个2～次少量加）

搓揉至不黏手的面团状。

盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时或膨胀至两倍大。

等待的时间来制作内馅：洋葱、苹果、胡萝卜和马铃薯都切成迷你丁，羊肉切小块、薄荷切碎。

热锅融化奶油，炒香洋葱。

接着加入胡萝卜、马铃薯丁，拌炒个2分钟。

加入羊肉拌炒。（这饼可以用烤箱烤也可以用平底锅干烙，差别在前者馅料不用炒到全熟，後者则需要，这次我懒得顾火所以是用烤箱烤喔）

等到羊肉表面变色加入干薄荷叶，炒至猪肉和蔬菜半熟。

拌入青苹果丁。

用盐和黑胡椒调味。

拌入新鲜薄荷叶後放凉备用。

取出发酵好的面团分成六等份。

每一等份再分成一半，分别搓圆。

杆成薄饼状。

其中一片面皮中间放上馅料。

面皮边缘抹上少许清水帮助黏合。

盖上另一片面皮後，先用手指整形，再用叉子压出压痕顺便加强黏合度。其他五个也是一样的作法。

如果想要强化酥脆感和香气，可以在表面额外刷上一层融化的奶油（份量外）。

用刀尖戳几个洞帮助蒸气排出。

最後用预热到180度的烤箱烘烤30分钟。

成品图。（吃不完可以丢冷冻，用烤箱或微波覆热即可）

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