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用料
【食材】：鸡胸肉350克；鸡软骨100克；蛋1颗；姜泥1/2小匙；葱花1/2小匙；太白粉1大匙；板豆腐1/4盒；日式酱油1小匙；【酱汁】：日式酱油2大匙；味醂2大匙；水2大匙；
和风软骨鸡肉丸的做法
拿一个空锅上方架一只滤网，将板豆腐放在滤网上并用保鲜盒装水或任何重物压在豆腐上，压至少30分钟，把豆腐的水压出来。
鸡胸肉与鸡软骨切块，比例约3:1
将鸡胸肉、鸡软骨、蛋、太白粉、压过的豆腐、姜泥、酱油一小匙、葱花，全部放入食物调理机打成泥。
打完的样子，很有黏性。
拿取适当的量，双手沾点水，在两手间摔打五次左右，把空气打出来，肉丸比较紮实不易散。
锅里加点油，中火把肉丸煎至金黄色。
放入两大匙日式酱油、两大匙味琳、两大匙水，中大火煮至鸡肉丸沾上酱汁上色，收汁。
可以直接装盘也可以插上竹签，洒一点芝麻，更有风味喔！