麻油面线

【食材】：鸡蛋4颗；小白菜适量；玉米笋适量；丸子适量；面线2大把；【调味与辛香料】：麻油2~3大匙；姜1只；葱3根；枸杞适量；盐1匙；烹大师2匙；

葱洗净後，葱白切花。葱绿切段备用

枸杞洗净後备用，老姜洗干净後，把皮刮掉切片备用。

热锅後加入约2大匙的麻油，待油温够了之後，打入鸡蛋煎至恰恰(周围呈金黄色)，撒上盐巴後盛出备用。

接着加入葱白花、老姜片以小火煸香(过程中如果油不够可以再补一点麻油)。

香气出来後，再加入水大火煮滚。

之後把想要吃的火锅料与面线加入煮至熟。

加入盐1匙，烹大师2匙。

加入小白菜。

最後再将刚刚煎好的蛋放回去稍微煮一下入味。

撒上葱段与枸杞即可。

1.先煎蛋再煮面，香气才浓郁，麻油可以保留住其他食材的香气，就像香辛料放入油中爆香，可以让油带有香气，因此先煎蛋也可以让蛋香进入麻油中，接着再煮面线，香气就能更加丰富浓郁。