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用料
【食材】：牛腩牛肋条1条；红萝卜2根；白萝卜1根；姜片8；蒜头10瓣；冰糖1小匙；酱油3大匙；八角3颗；辣豆瓣酱3小匙；洋葱1颗；米酒2匙；葱1根；热水1000毫升；牛骨3台斤；白胡椒粉3小匙；番茄酱3大匙；番茄2颗；看全部食材
红烧牛腩（好下饭）的做法
1.洋葱先下锅炒，炒到微黄色2.放入红萝卜（小滚刀）继续炒，红萝卜变色微熟後，红萝卜才会比较甜3.放入姜片、蒜头、八角、葱，放入锅中炒，途中如觉油量不够，可加少许油4.牛腩不需清洗，直接放入以上锅中煎，煎到变色
5.放入豆瓣酱继续炒，豆瓣酱要炒一炒才能去除发酵豆生味6.加入番茄酱、番茄7.锅边放入酱油（酱香味）（火不要大）8.加入冰糖（火不要大）9.快速加入热水（盖过食材），避免酱油和冰糖烧焦
10.加入白萝卜（滚刀）、白胡椒粉11.牛骨约6块，事先川烫好，直接放入以上锅内一起熬煮1-1.5小时（小火盖上锅盖），可直接试吃牛腩软硬度是不是自己喜欢的，煮太久牛肉甜味会不见11.喜欢辣的朋友可加入辣椒