秋葵杏鲍菇蔬食水煎包（全素）

【食材】：秋葵6条；杏鲍菇1根；豆干3片；老姜20克；大豆素肉球12颗；中筋面粉150克；冷水55毫升；速发酵母1.5克；温水20毫升；盐1小匙；酱油2大匙；冰糖0.5大匙；白胡椒粉1小匙；五香粉1小匙；香油1大匙；白芝麻适量；黑芝麻适量；芹菜末适量；看全部食材

准备食材

除杏鲍菇用手撕成条状，秋葵切成星星状，其余食材切末或切丁

中筋面粉加入酵母水（速发酵母加温水搅拌均匀），再加入冷水及盐。冷水要慢慢加，边搅拌边加，各家厂牌的面粉要加的水略有不同。

用手揉成光滑面团，桌上要撒一些面粉，才不会黏

在面团上放置湿布放1.5小时，冬天要发酵久一点，要2小时左右

将面团分成7等分，再用杆面棍杆成圆形（杆面棍上也要抹一下面粉）

将馅料包进面皮里，再收口

将生煎包放在平底锅上，再盖上锅盖等30分钟，等2次发酵

发酵後再倒入油，用中小火煎3分钟，再加水160毫升後，盖上锅盖再煎8-10分钟，确认生煎包底出现金黄焦色，水都收干，即可出锅

撒上黑、白芝麻加芹菜末，就可以好好享用了