咖啡猪排饭/家常饭菜

【食材】：【厚切猪排及腌料】：大里肌猪排4片；白胡椒粉1/2小匙；五香粉1/2小匙；黑胡椒粒1/3小匙；酱油1.5大匙；米酒或水1大匙；蕃薯粉（沾粉）2.5大匙；【咖哩】：咖哩粉3大匙；纯巧克力块45克；盐巴1/2小匙；洋葱1颗；美国褐皮马铃薯3颗；红萝卜1条；水600毫升；油1小匙；

美国马铃薯🥔胖胖的品质还不赖

红萝卜跟马铃薯洗净，刨掉外皮切滚刀块。

洋葱洗过剥膜切末。咖啡粉跟纯巧克力块备好。(消灭朋友送的纯巧克力，也可用习惯的咖哩块烹煮咖哩)

锅中小火加1小匙油，盖锅炒香洋葱，约5分钟洋葱甜味饱满。

把红萝卜跟马铃薯块跟洋葱拌炒後，加600cc水，设定计时器盖锅炖15分钟。

15分钟到，把咖哩粉、纯巧克力块加到锅中，用炒匙搅拌至均匀融解，转小火盖锅炖10分钟让咖哩酱汁收的浓郁，最後熄火前嚐一下味道，加点盐增咖哩风味，咖哩酱就完成啦。

再来是今天主角:厚切猪排请肉摊猪大里肌肉帮厚切2公分，敲打断筋肉才嫩，敲打断筋後肉厚1公分。里肌猪肉片洗过，加腌料抓腌匀，盖上密封盒腌一晚。(如果家中人多可一次多腌几片，要吃的时候现煎很方便)

从冷藏取出腌好的猪排，用平盘先加1大匙地瓜粉(不够再加才不会粉被猪肉弄湿不好上粉)，每片猪排两面均匀裹上地瓜粉，静置10分钟让猪排反潮一下。

今天要用1.5大匙油煎猪排，先加0.5小匙油煎蛋。

蛋煎好再把剩下的油量加到锅中。

少油煎猪排可以这样做-锅热再放猪排。-猪排入锅後用筷子夹转猪排让都沾到油。-再放第二片猪排，以此类推。这样油不会第一块猪排把油吸光。

煎3分钟後帮猪排翻面。

1公分厚的猪排煎5分钟能全熟，猪排起锅前转大火把油逼出。

腌过煎香的薄粉猪排味道好诱人。

这样的简餐我觉得很可以