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用料
【食材】：【司康】：蓝莓150g；中筋面粉300g；糖75g；无盐奶油90g；蛋1颗；鲜奶油115g；泡打粉1大匙；盐1/4小匙；【柠檬糖霜】：糖粉50g；柠檬汁1大匙；
柠檬糖霜蓝莓司康的做法
准备食材，做司康要让食材保持冰冷状态，尤其是奶油，有时间的话也可以先把搅拌盆跟面粉冰镇
将鸡蛋与鲜奶油打散备用
搅拌盆中筛入面粉与泡打粉
加入糖与盐
搅拌均匀
加入冰奶油丁
让面粉完全包覆奶油
用手或酥皮切刀尽可能把奶油跟粉类切磋混合
切到呈现细砂粒状
倒入事先混合备用的鲜奶油蛋液
用叉子从边缘慢慢把干粉与湿料混合，但不要过度搅拌。还有一点松散不均匀也没关系，司康口感蓬松的关键就是保持面团的空气感。
倒入2/3的蓝莓，保留1/3最後放顶部
把蓝莓轻柔地拌入面团中
因为这次想做楔形，把面团倒入圆形烤模中
轻轻把面团压平
盖起来送入冷冻30分钟
30分钟後预热烤箱400℉/200℃，取出面团脱模
分切成八片
烤盘铺上烘焙纸
把司康平均摆上烤盘
司康表面压上保留的蓝莓
刷上一层鲜奶油或蛋液
送入已预热的烤箱，400℉/200℃烤20到25分钟
等待的时候来做柠檬糖霜，把柠檬汁倒入糖粉中
搅拌均匀糖霜就完成了！
司康出炉後放凉
其实司康可以做成各种喜欢的形状，不过在锐利切面的地方就会有比较漂亮的焦色
司康放凉後淋上糖霜
虽然司康刚出炉时是最美味的，但这个食谱烤出来的司康，就算放凉後口感还是非常蓬松好吃！
虽然外型丑丑不太平整，但这样的司康吃起来真的很酥松！