用料

【食材】：鸡蛋请用合格认证的6颗；【腌料】：蒜泥1/2小匙；姜泥1/2小匙；酱油80毫升；味醂80毫升；水100毫升；清酒50毫升；八角2颗；花椒1小匙；

溏心蛋-电锅的做法

腌料煮开，放凉备用。

鸡蛋退冰至常温，蛋尖朝下放在架子上，外锅加米杯2.5刻度水，盖上锅盖按下开关，计时11分钟，12分钟後把蛋取出，立即放入冰水中降温。

把在水中的蛋用叉子敲破气室，然後轻轻的把蛋壳都弄出裂痕，在水中把壳剥好，加入放凉的腌料腌渍，最少一小时才入味，放入冰箱保存。

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