狮子头白菜卤😋

【食材】：猪绞肉1盒；红萝卜切丝1根；木耳切丝几朵；干香菇丝6朵；虾米少许；蒜头少许；新鲜辣椒半根；鸡蛋3颗；白菜半颗；【调味区】：白胡椒粉少量；鲜鸡晶鲜味炒手少量；酱油少量；黑醋少量；香油或芝麻油少量；油葱酥红葱油1小匙；【狮子头材料】：猪绞肉1盒；板豆腐（可省略）1盒；香油或芝麻油少量；白胡椒粉少量；酱油少量；米酒少量；鸡粉或鲜味炒手少量；鸡蛋1颗；看全部食材

✅准备所有材料➡️干香菇清洗後浸泡➡️虾米清洗後浸泡➡️红萝卜切丝（喜欢有点口感不要刨丝）➡️木耳切丝➡️蒜头切片

《狮子头》✅需要的材料㊙️绞肉+板豆腐（可以自由选择）只是为了多做一点肉丸子，或是喜欢豆腐的朋友）➡️鸡蛋一颗➡️白胡椒➡️鲜鸡粉（或盐）➡️香油或芝麻油➡️米酒➡️酱油㊙️调味部份依照自己口味调整因为不加水比较容易拌到黏稠感

+绞肉+一颗鸡蛋+白胡椒粉少许+鲜鸡粉（或是盐巴调味）+香油或芝麻油少许+米酒少许㊙️搅拌到黏稠感。可以先放置冰箱冷藏。

😎开始炸狮子头罗➡️避免油使用过量边煎边炸即可㊙️所有的角度都需要至金黄色。炖煮时才不会散开喔。

➡️开始炸蛋丝油少许。热锅後➡️使用3颗鸡蛋打散後用滤网淋下至油锅。㊙️（油需要一定的量，跟温度，才有办法炸出蛋丝）🈚️如果无法蛋丝也可以边淋边分割。至少要至金黄酥脆口感

✅炸完蛋丝放置锅中等待备用

将刚刚准备切丝後的材料开始拌炒✅蒜头爆香後➡️香菇➡️虾米🦐➡️红萝卜🥕➡️木耳辣椒🌶️⋯⋯不敢吃太辣就炖煮时再放

将所有煮好的食材放入电锅里✅生白菜直接放锅底不需要炒过我会直接在这个步骤调味➡️酱油少许就好➡️鸡粉或盐巴➡️白胡椒粉➡️米酒➡️黑醋（不爱偏酸的朋友可以省略）➡️油葱（带点古早味，有点像咸汤圆汤头的味道）炖煮时间大约40分钟