用料

【食材】：萝卜皮(1条850g削下的皮)1份；盐2/3茶匙；枸杞(点缀-可略)6颗；【糖醋料】：白醋(糯米醋)1大匙；白糖(细砂糖)1大匙；

糖醋萝卜皮的做法

1.将萝卜外皮刷洗干净，削下粗皮部份。

2.将粗皮切段呈片状。

3.萝卜皮用盐抓腌至盐溶解软化，放冷藏腌渍1-2天，去除辛辣味，1天时可试吃，若觉得不辛辣或可接受即可，若会辛辣则继续腌渍。

4.腌渍好後去除盐水，用冷开水清洗一次，并拧干水份；再加入糖醋料抓腌至糖溶解，放冷藏腌渍0.5-1天，使其入味。

5.入味後即可食用。(这1条萝卜皮腌渍後只有1小碟，但冰冰凉凉的好脆好好吃)。

小贴士

1.若用比较多的萝卜皮腌渍，盐与糖醋料再依比例增加。

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