蒜香白带鱼卷/简单年菜

【食材】：台湾无刺白带鱼卷500克；太白粉1小匙；盐1/3小匙；油1大匙；【蒜香调味料】：盐1/3小匙；黑胡椒粒1/3小匙；白胡椒粉1/3小匙；蒜瓣2瓣；青葱1/2根；辣椒皮1小匙；

台湾无刺白带鱼卷，渔获超市或网路能买的到，放冷冻保鲜烹煮前一天放冷藏低温解冻。

找一个平盘先洒(1/2小匙太白粉)，再用干净的手把白带鱼卷放在太白粉上，撒(1/3小匙盐)在每颗鱼肉中间。

再撒上剩下(1/2小匙太白粉)。

锅中小火锅热加(1大匙油)，用煎的方式这样的油量就很够了。

一样用干净的手均匀摆好(白带鱼卷)。

盖锅煎4分钟用小的料理夹一个个翻面。

翻面後不用盖锅煎才会酥，再煎3分钟就熟了先夹出。

等待鱼肉熟成时准备(蒜香)调味料蒜瓣剥膜拍碎切末，葱洗净剪末，辣椒洗净皮剪细末。

用煎鱼原锅里的油脂放(蒜末/葱白末)拌炒至闻到蒜香，加(黑白胡椒/盐巴)拌炒一下。

再把(葱绿/辣椒末)放下来翻拌一下，熄火完成。

吃的时候搭配炒香的蒜香料，超无敌的。

太白粉是让鱼肉卷有点黏性不会一入锅加热煎就开花，用薄粉即可。