万圣节馒头(无糖宝宝版)

【食材】：中筋面粉400g；配方奶240g；速发酵母4g；橄榄油4g；【染色用】：南瓜两大块；竹炭粉少许；蝶豆花粉少许；芝麻粉少许；荞麦粉少许；

面粉、牛奶、酵母搅拌，并揉捏成团，切成40g/份，共10颗，做为基底馒头，其余的留用做装饰

少量多次加入染色粉，直到颜色OK为止~

用擀面棍擀薄面团，向内摺成三等份，重复三次，面团表面变得平滑。表面平滑後慢慢的揉圆收口，手掌成C字型收成圆形~收口的地方变成肚脐就可以啦!

造型过程太过复杂，建议先手绘草稿，再用雕刻刀或小刀将零件做好，最後组装

建议放在烤箱发酵，放杯热水，加速发酵，发成1.5~2倍大就可以了

蒸烤炉设定温度Max，时间10分钟，时间到後不要开门，关闭温度，再闷5分钟，避免温度骤降让馒头冷到皱皮，5分钟到，才拿到室温底下放凉

*面团要揉到不沾手不沾桌才是对的，太黏加面粉，太干加牛奶

*关於收口方式YouTube搜寻”美姬老师”的影片!讲解很仔细喔!

*造型时，面团用保鲜膜或湿布盖好，避免干掉

*经过这次经验，手不巧的人，用刀刻画图案最快，用捏的…会四不像XD

*因为造型时间长，也许等候的过程已经发酵完毕，面团变大摸起来轻轻的，轻轻压下会弹起就是OK!可以略过发酵步骤