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用料
【食材】：新鲜洛神花200克；盐巴2克；冰糖100克；
洛神花蜜饯的做法
先来帮洛神花去籽，以前做过但不知道去籽的秘诀，结果剥的手超痛，後来从网路上找到一个秘诀，就是用不锈钢制的珍珠奶茶吸管，先用手的虎口固定好花体，然後从花的底部往上戳，这样就能轻松去籽啦！*强调说明，食谱中的洛神花200克是只指去完籽的净重喔！
将去完籽的洛神花用清水洗3～4次，因为洛神花非常容易有介壳虫跟蚂蚁所以要洗得特别干净。洗完後轻轻甩掉水份放於网架上在阴凉处自然风干，我是晾到隔天。
将风干水分的洛神花放入袋中，加入材料中的盐巴，拌匀後去涩30分钟备用。
去涩後的洛神花放入滚水当中川烫3秒，後立即放入冰块上冰镇。*川烫是为了杀菌／去青，也顺便洗掉盐分。
将冰镇好的洛神花沥干水份放入保鲜盒中，倒入冰糖的一半搅拌均匀，後再上面洒上最後一半的冰糖，盖上盖子放入冰箱冷藏，隔天就可以享用了。
小贴士
#把川烫好的落神花放到冰块里，迅速降温就是蜜饯脆口的秘诀。
#不好意思！洛神花放到冰块里的照片没注意到有水蒸气，所以照片雾雾的。