用料

【食材】：白萝卜230g；姜1块；葱2支；热水800ml；盐1勺；鸡粉少许；白胡椒粉少许；香油½茶匙；植物油1茶匙；【［干货］】：虾皮1大匙；米酒2大匙；

虾皮萝卜丝汤的做法

虾皮用米酒浸泡，姜去皮切片，葱白、葱绿分别切末

白萝卜切成薄片，叠在一起

改刀切丝

热锅後留少许底油，姜片炒至微焦後下葱白

加入虾皮和米酒（小心热油喷溅）

爆香後下萝卜丝翻炒

炒出香气後冲入热水，大火烧开後撇去浮沫

加盐，小火炖煮8~10分钟後调味

锅中加入葱末，冲入热汤

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