牛肉时雨煮黑米蛋包饭（儿童餐盒）

【食材】：牛小排火锅肉片140克；牛蒡40克；红萝卜25克；姜丝6克；蛋2个；黑籼糯米1米杯；【调味酱汁】：酱油1大匙；味醂1大匙；清酒1大匙；砂糖0.5大匙；【配菜】：甜椒2颗；鱼蛋4颗；花椰菜4小朵；莴苣生菜2株；蒜头1瓣；盐1小匙；【装饰】：海苔片1小片；红萝卜1小片；看全部食材

准备食材

黑米一米杯洗净後放入内锅，水位线在黑米处1米杯的位置，即可盖上锅盖

选择「黑米」烹煮店程，按下炊饭键开始烹煮

趁电锅炊饭的同时，将调味料混合均匀成调味酱汁，牛蒡表皮用刀子刮除，再切片切丝，因为牛蒡置於空气中容易氧化变色，所以将切好的牛蒡丝泡在水中，红萝卜和姜亦切丝备用

倒油热锅，依序放入牛蒡丝、红萝卜丝和姜丝拌炒，再放入牛肉，炒至约八分熟时，加入调味酱汁拌炒至酱汁收干入味，即可熄火盛盘备用

准备便当配菜，另起油锅拌炒蒜片和甜椒，煎蛋皮、水煮花椰菜和鱼蛋

米饭煮好後，以饭匙轻轻翻搅黑米饭，并盛置盘中摊平略微放凉，在黑米中间放入牛肉时雨煮，再覆盖黑米饭，略微整型成圆形饭团。另将蛋皮放在保鲜膜上，再将黑米饭团移至蛋皮上方，将保鲜膜束起绑好，翻面即成图6

准备便当盒，铺上生菜，放入蛋包饭团，再以海苔和红萝卜装饰，并加入其他配菜，如甜椒、花椰菜、鱼蛋等

可爱吸睛又健康美味的牛肉时雨煮蛋包饭餐盒大功告成

1、便当配菜可弹性选择自己喜爱的蔬菜或食材代替

2、家中如无清酒，可用料理米酒代替，黑米也可选用其他米种