用料

【食材】：冷冻全鸡半只；圣女小番茄20-25粒；干杂锦香草碎、干迷迭香、盐各少许；【腌料】：盐、糖、料理酒、橄榄油各少许；

生铁锅香草烤鸡的做法

先将鸡解冻，用厨房纸巾仔细抹干後均匀地从内到外涂上腌料，静置至少2小时，可以的话腌过夜会更入味。

圣女小番茄切半备用；先以大火把鸡蒸5-7分钟（视乎大小），取出吹干水份。

在生铁锅内涂上油，再舖上牛油纸，放上已吹干的鸡和车厘茄，并洒上橄榄油、干杂锦香草碎、干迷迭香和少许盐。

盖上锅盖，以中小火慢烤10分钟，反转鸡再多烤10分钟，用叉子刺入鸡肉最厚的部份确认熟透且鸡皮干身上色即可。

完成！

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