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五香排骨&上海菜饭｜台湾炸排骨排骨菜饭
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用料
【食材】：猪里肌2片；盐少许；低筋面粉少许；番薯粉少许；蛋2颗；橄榄油少许；【腌料】：五香粉少许；蚝油少许；酱油少许；白胡椒粉少许；糖少许；香油少许；绍兴酒少许；蒜泥少许；姜片少许；
五香排骨&上海菜饭｜台湾炸排骨排骨菜饭的做法
先将猪里肌铺平保鲜膜用肉锤拍扁，拍成厚度约0.5cm
将猪里肌和腌料一起放入保鲜盒中，轻柔帮猪里肌按摩揉捏XD
放置冰箱，腌制猪里肌至少两小时以上(如果能前一晚腌制会更入味)
腌制完毕後，撒上少许盐巴
准备三个盘子，碗中打出蛋黄液搅拌均匀後，放入其中一个盘中
一个盘子均匀撒上低筋面粉
一个盘子撒上番薯粉
猪里肌依序在三个盘子照顺序沾，低筋面粉→蛋黄液→番薯粉，共循环两次(外衣会较酥脆)
均匀喷上橄榄油在裹好粉的猪里肌上放入空气炸锅锅
190度空气炸锅7分钟後翻面再空气炸锅3分钟，洒上一点点胡椒粉跟盐巴，就完成罗!!!任何问题欢迎IG询问👉recipecc
小贴士
建议"低筋面粉→蛋黄液→番薯粉"一定要照顺序循环两次会较酥脆；猪里肌不能拍太薄(容易破&口感不扎实)，也不能太厚(空气炸锅不熟)