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『美味咸香』椒盐土豆香肠花花包
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用料
主面团：：；高筋粉：200克；鸡蛋液：30克；盐：2克；糖：20克；奶粉：12克；牛奶：105克；黄油：20克；干酵母：2克；内馅：：；黑胡椒：适量；土豆丁：50克；香肠丁：60克；马苏里拉奶酪：20克；芝士片：3片；装饰：：；芝士粉：适量；蒜蓉酱：：；黄油：4克；蒜蓉：3克；葱花：3克；盐：0.2克；
『美味咸香』椒盐土豆香肠花花包的做法
每片芝士片用剪刀剪成4片，本配方需要用到3片，一共剪成12小片。将蒸熟的土豆丁、香肠丁、黑胡椒和马苏里拉奶酪搅拌均匀备用。
软化的黄油和葱花、蒜蓉、盐、搅拌均匀，用裱花袋装起来备用。
将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
面团取出排气，平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。
取一个面团擀开，先放一小片芝士片，再放上内馅，最后再盖一片芝士片。
包起来收口捏紧，表面喷水，裹一层芝士粉。
用手轻轻拍扁。
平均切8刀，中间不切断。
在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至2倍大，中间挤上蒜蓉酱。
烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。
注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。