用料

【食材】：冷藏乌龙面2包；白菜or高丽菜丝切条200g；红萝卜切丝1/2条；肉片切条200g；【台湾调味料】：油葱2大匙；油膏3大匙；乌醋1大匙；白胡椒少许；糖1茶匙；麻油少许；葱花(起锅後洒)少许；【日式调味料】：日式酱油3大匙；糖2茶匙；盐少许；白胡椒少许；柴鱼花(起锅後洒)一把；

台日炒乌龙面大对决的做法

面煮六成熟(中心略硬)捞起放冲凉旁边

所有条状食材下锅炒八成熟，台湾口味下油葱拌炒

加入150cc水，加入面条，加入调味料炒匀收汁

洒上葱花或柴鱼片即成

小贴士

1炒的速度要快，食材口感清脆

2面条吸收酱汁後起锅Q度是关键，烂烂的就不好吃了

3乌醋要煮进去起锅後再淋没有香气

4已可加入蛋丝木耳菇类等各种食材顺便清冰箱，注意不同食材熟的时间即可

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