象印IH锅/日式烤明太子及味噌饭团

【食材】：花莲富里吟酿白米2米杯；水量约2米杯；烤香白芝麻3大匙；韩式白芝麻油约1大匙；【明太子酱料】：日本明太子2条；美奶滋2大匙；【味噌酱料】：信州白味噌1大匙；美奶滋2大匙；【鲣鱼鲔鱼炸弹饭团】：烧海苔1大张；鲣鱼饭友1小匙；鲔鱼三明治罐头1大匙；

因为这是第一道是用象印IH压力锅的电子锅食谱,所以完全按照说明书还有"如何烹煮美味白米饭"的步骤来做。首先第一个最重要的就是使用象印电子锅专用的米杯,还有选用在地小农的新米(也就是碾米日期比较新的白米)来煮。米杯有一个重点是:切记米的高度切齐米杯,这样子的份量才是刚刚好的一杯份

第二个步骤是淘米、这最主要就是把米里面的杂质利用手的动作及水的快速冲击下分离开来。这边有几个重点是:1最好是用流动的清水、2.手掌的形状作成一个爪子的样子,并配合水流快速的旋转、这样洗的速度加快白米的美味跟营养也不会流失

洗好的两杯白米放入象印IH压力电子锅的内锅中。

依照自己这一次要煮的米种(白米),还有米的份量(2杯)来加水位,像今天用的是白米饭两杯,所以就是把水倒到白米两杯的高度就可以了。接着盖上锅盖之後选择烹煮模式,今天想要用极致美味的模式所以烹煮时间比较久一点,决定使用预约模式在早上8点半煮好。

首先先按下预约键->接着再调整煮好白饭时间(用上/下键选择你要完成煮饭的时间),例如像我是想要早上8点半完成就选择8:30、如果你要选择的是晚上的8点30分、那要选的是20:30,依此方式选择好之後按下炊饭键、会响起一阵提示的音乐,这个时候预约键的绿色LED灯会亮起,代表你预约成功。

早上起来的时候就马上把锅盖打开,白米饭已经煮好了,晶莹透明又米米分明,非常的漂亮又有米香传出来。

然後尽快使用象印饭匙松饭一下,把白饭全部取出来。因为我打算要捏成饭团,所以加入一大匙的白芝麻粒。注:事前就先把白芝麻预烤或是用平底锅（不加油）炒香白芝麻，这样吃起来的风味更为明显。

那我今天用的是韩式的白芝麻油，原因是这款的香气真的非常浓厚、比一般台湾的香油香味持续感更明显。

接下来就是考验技术的时候。先准备一点冷开水倒在碗里面当作沾水用，首先把双手用冷开水沾湿，再挖一手拳头大小饭团的份量的白饭，用双手整形。因为我打算要做两个口味的烤饭团，所以一个捏成圆形，另外一个捏成三角饭团的形状，捏好之後放在保鲜盒用湿布盖着保湿。

然後等到要吃之前才开始烤饭团，这样子烤饭团一烤好热热吃才会好吃。烤饭团上层的酱料也很简单，就是美乃滋加明太子或是美乃滋加味噌搅拌均匀之後，涂在不同形状的饭团上面就好。

涂上明太子美乃滋和味噌美乃滋的不同形状饭团放入空气炸锅锅烤箱，200度Ｃ烤8分钟～10分钟就可以直接出炉了。这种白色的米饭团因为白饭煮得非常好吃，其实也可以直接捏好外层包海苔就可以直接吃。

剩下的白饭我拿来作鲣鱼鲔鱼炸弹饭团，这种炸弹饭团是我在日本越後汤泽ＪＲ车站吃过几次，它当地盛产好吃的白米，所用使用白米及当地特色腌菜来包成大颗海苔饭团，非常的好吃又份量十足。

炸弹饭团配料也非常简单，就是把剩下的白饭，加上鲣鱼香松还有鲔鱼三明治罐头，然後铺上一大片烧海苔，直接把全部食材包成球形就完成了，大约１分钟吧。

包好之後的饭团可以直接吃，也可以带在身边因为他没有需要冰的食材，所以一整天都可以随时拿来吃非常方便。

切开来的炸弹饭团虽然看起来平凡无奇，但是包上烧海苔之後在搭配上粒粒分明的白饭、真的会让人一口接一口一下子就吃完一大颗。这种饭团真的超级方便，可以早上多做几个带着当作午餐或当作点心，天气凉的话一整天也不太容易坏。

日式烤饭团完成後最好马上食用的风味最佳，外层煎的咸香酥脆，内部热腾腾的香Q白饭，蒲烧酱咸咸甜甜，日式风味满分。加上做法和食材都超简单，有机会一定要试试看。

不过这里面最难的就是捏饭团的手艺，我觉得可能要多作几次才不会让米一直黏在手上，当然冷开水要一直沾在手上才不容易失败。