用料

【食材】：干米粉1包400g；五花肉切细条300g；干香菇泡开切丝5朵；洋葱切丝1颗；高丽菜去粗梗切丝200g；红萝卜1/2条；蒜末5瓣；葱花少许；麻油1/2大匙；水300cc；【调味料】：油葱酥3大匙；油膏3大匙；白胡椒少许；

古早味炒米粉的做法

米粉先泡冷水30分，泡软後剪成三等份

先煸肉丝再爆香蒜末，後炒熟所有条状食材

锅子中间空出来加水下米份，淋上所有调味料(麻油葱花除外)

收汁调整咸度，拌入麻油葱花起锅

小贴士

1锅子面积要够大直径30CM以上，最好有长筷子较好拌匀米粉，用一般筷子手会很酸

2米粉Q度是关键，把汤汁收干试一下，还太硬再加点水煮

3一大包米粉可作约四人份

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