平底锅免油炸薯块/铜板家常菜

【食材】：台农66号地瓜(地瓜阿伯)2条；台农57号地瓜(地瓜阿伯)2条；油1大匙；【椒盐调味料】：盐1/3小匙；黑胡椒粒1/2小匙；白胡椒粉1/4小匙；

地瓜用洗菜菜瓜布反覆刷洗干净，电锅外锅1.5杯水(电锅附的量杯)，按下电锅蒸至电锅跳即可取出。

地瓜放凉後切掉两端蒂头，切滚刀块如照片。

锅中小火加1/2大匙油，要高温煎油炸我用玄米油，耐高温油烟也少。

薯块均匀摆好，薯块每一个平切面贴着锅底这样很好控制熟度煎起来也美，每个切面盖锅煎4分钟。

用筷子帮薯块翻另一个切面视状况可以再补剩下的1/2大匙油(控制整道只能用1大匙的油量，避免吃下过多的油），薯块每个切面都煎金黄就可以。

趁锅热撒上椒盐调味料摇晃一下锅子，让调味料均匀就完成啦

没菜时补充膳食纤维也能做爱心。

我不认识阿伯从网路得知阿伯辛酸故事如果也喜欢吃地瓜拜托帮跟地瓜阿伯买台农66号/57号8斤200元可以拨电话问阿伯今天在哪里摆摊#地瓜阿伯电话0975972018