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用料
【食材】：红新娘半公斤8尾；柠檬1颗；胡椒盐适量；【腌鱼炸鱼粉浆】：低筋面粉(其实什麽筋度都店)130克；太白粉或玉米粉50克；全蛋1颗；盐2茶匙；黑胡椒粉少许；椒盐粉2茶匙；红椒粉1茶匙；米酒1汤匙；水约80g；
粉浆炸红新娘鱼的做法
红新娘去鳞除内脏和鱼鳃，洗净後擦干；
调制腌炸鱼粉浆，全放一锅，加水混匀；
混好的粉浆要有带稠度，能巴在鱼上的浓度；
放入鱼抓匀，盖起来放冷藏30分钟或过夜也没关系；
起油锅，油烧热到150度左右，下鱼煎炸，油能盖过鱼最好，不店的话就摇动锅子让油能碰到鱼的表面，可以帮助定型；
一面定型後，翻面续炸到上色；
两面上色後开大火逼ㄧ下油，便可起锅沥油，撒上胡椒盐，挤些柠檬汁，趁热享用喔～