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香料乳酪薯泥帕克里佐墨西哥辣肉酱
为您提供香料乳酪薯泥帕克里佐墨西哥辣肉酱的菜谱，包括香料乳酪薯泥帕克里佐墨西哥辣肉酱的做法,香料乳酪薯泥帕克里佐墨西哥辣肉酱的做法步骤,香料乳酪薯泥帕克里佐墨西哥辣肉酱怎么做好吃等详细内容。
用料
【食材】：【食材】：Delverde#197大管面150g；马铃薯550g；百里香1小把；Arla动物性鲜奶油36%60cc；LURPAK®无盐奶油100g；义大利帕达诺干酪(刨粉)10g；盐8g；墨西哥香料3g；Arla辣味双色干酪丝130g；低筋面粉适量；鸡蛋3颗；面包粉适量；义大利Sasso特级初榨橄榄油少许；【墨西哥起司肉酱｜食材】：牛绞肉500g；洋葱300g；红椒200g；蒜头50g；鹰嘴豆200g；义大利去皮蕃茄酱400g；墨西哥香料8g；盐5g；水150cc；香菜适量；看全部食材
香料乳酪薯泥帕克里佐墨西哥辣肉酱的做法
食材图
起锅煮水，水滚後将马铃薯与无盐奶油50g、百里香一同煨煮至全熟。
马铃薯撕去表皮後捣碎，加入鲜奶油、无盐奶油50g、盐、帕达诺干酪粉、香料一同均匀搅拌成泥。
将薯泥放冷备用。起锅煮水，以100:1的浓度调配煮面水。
水滚後将大管面加入煮12分钟，全程务必保持沸腾状态。
大管面煮好後拌入少量的橄榄油避免沾黏，冷却备用。
将辣味双色干酪丝加入已降温好的薯泥混和均匀。
调配好的香料起司薯泥以挤花袋挤入镶满大管面的管洞内。
将镶好馅料的大管面依序沾裹面粉、全蛋液、面包粉後备用。
以油温170度炸至金黄上色即可。
冷冻後以空气炸锅锅200度/10分钟加热即可。
起锅外皮金黄酥脆。
起锅置盘上桌。
这样就完成啦!!!
小贴士
【拿坡里番茄酱汁步骤】
红椒、蒜头、洋葱皆切碎备用
锅内不放油直接拌炒牛绞肉
血水完全收干後继续拌炒至牛肉香味释出
加入蒜头和洋葱一同爆香
水分收干後加入红椒碎慢慢炒至甜味和香气释出
加入去皮番茄煨煮到变得浓稠
加入清水煮至沸腾，以小火慢炖15分钟
将鹰嘴豆洗净後加入炖煮，并以盐作简单调味
酱体变得浓稠即可关火。静置後冷藏一晚即可使用
出餐时将牛肉酱加热後搭配紫洋葱丝、香菜、辣味双色干酪丝一同食用