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用料
【食材】：鸡蛋1颗；砂糖25克；香草精⅛小匙；蜂蜜1大匙；低筋面粉50克；泡打粉½小匙；全脂牛奶20克；红豆馅130克；
经典铜锣烧的做法
玻璃碗中依序加入鸡蛋，砂糖
加入香草精和蜂蜜
搅拌均匀，至砂糖溶化
筛入低筋面粉和泡打粉
搅拌均匀
稍微浓稠，看不到粉类即可
加入牛奶
搅拌均匀，完成面糊
面糊冰箱冷藏1小时
准备130克的红豆馅＊可以自己做，也可以买外面一般市售的
小火将不沾锅加热。锅中倒入个人喜欢大小的面糊＊锅中不要放油，且要确实加热，翻面後表面颜色才会均匀
表面刚开始出现泡泡以前都不要翻动面糊
表面出现很多泡泡，且边缘看起来没有湿湿的时候即可翻面＊大约需要1分半
翻面後再等待1~2分钟即可完成＊锅子热度的掌握是铜锣烧完美表面的重点唷＊锅子太热也会导致铜锣烧表面上色不均匀＊每个人家中火力大小不一样，多实验几次一定可以成功
中间夹入红豆馅＊份量可以依照个人喜好稍做调整
夹在一起之後轻压边缘
完美铜锣烧完成了唷～