低糖无油三色藜麦牛奶吐司

【食材】：【液种】：高筋面粉200g；室温牛奶210g；酵母1g；【主面团】：高筋面粉300g；牛奶70g；蜂蜜20g；蛋1颗；盐巴5g；酵母4g；【配料】：三色藜麦50g；

制作液种面团，先把牛奶退冰，然後与面粉和酵母一起搅拌均匀，室温下静置约2小时，再移入冰箱冷藏发酵约12小时，12小时後，可看的很清楚，面团很多气孔

把所有主面团的材料投入搅拌锅内，除了酵母与藜麦，开始打面团约2分半，然後再投入酵母，等面团出现筋性与薄再投入藜麦*每个厂牌的面粉吸水力不一样，所以自己要斟酌，可以先减量

取出面团，放入盆中进店第一次约60分钟的基础发酵，膨胀1～2倍大，分割成6等份，滚圆静置15分钟，进店第一次杆卷，再休息5分钟後做最後杆卷，入模进店最後一次60分钟发酵*天气冷时，最後发酵时间或许会长些

约8～9分满，预热烤箱200度约10分钟，然後烤约35分钟*记得烤的中途要注意顶端的颜色，如果颜色太深，盖上锡箔纸