用料

【食材】：大黄瓜2条；【肉馅】：猪绞肉300克；鱼浆50克；红萝卜1小块；黑木耳2朵；蒜末2瓣；香油少许；胡椒盐少许；盐少许；

阿嬷的黄瓜镶肉的做法

黄瓜切成5公分左右小段，挖空内囊烫3-5分钟去青，捞起备用（烫过再填馅，煮汤时比较不会肉皮分离）

混合肉馅材料，搅拌至内馅稍有黏性後，试味道（可以稍微咸一点，清蒸或煮汤後味道会稀释）

将肉馅填入放凉的大黄瓜中

将黄瓜镶肉放入滚水中煮30分钟并调味即可（也可以直接电锅蒸熟後食用）

小贴士

可使用微波炉加热少许肉馅，确认味道需不需要调整

详细影片参考https://youtu.be/IENPJlVxAzY

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