用料

【食材】：猪绞肉400g；豆干6片；鸡蛋4颗；油葱酥2大匙；素蚝油1大匙；米酒1大匙；酱油3~4大匙；八角半颗；五香粉⅓茶匙；白胡椒粉½茶匙；盐适量；黑糖1茶匙；热水700ml；【［拌面］】：盐水意面适量；青江菜适量；青葱少许；蒜泥少许；看全部食材

家常肉燥面(清爽版)的做法

豆干切丁，用油炒香

猪绞肉用中火煎香，并用锅铲剁碎（不要翻炒）

两面煎上色後大火翻炒

呛入米酒、酱油，加八角、油葱酥、黑糖、素蚝油、五香粉、白胡椒粉翻炒

豆干回锅翻炒

加热水烧开，撇去浮沫後加入水煮蛋，移至电锅炖煮30~60分钟

起锅前用盐、胡椒调味

---

---