用料

【食材】：豆干3片；豆包1片；杏鲍菇1根；干香菇4朵；芹菜2支；辣椒1条；老姜1小块；【调味料】：素蚝油1大匙；香油1大匙；乌醋1大匙；五香粉适量；白胡椒粉适量；冰糖适量；水适量；

客家小炒（全素）的做法

准备食材

豆干切片、豆包跟香菇切条、芹菜切段、杏鲍菇用手拨丝状、老姜切丝、辣椒切斜状

用香油热锅後，煸香豆干及豆包，煸到焦香後，先起锅放一边

锅内倒一些油，依序煸香姜丝、香菇及杏鲍菇

把豆干及豆包加入锅内後，再下调味料炒香，水适量就好

最後锅内加入芹菜及辣椒大火快炒後，即可起锅~

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