用料

【食材】：鸡蛋4；史云生清鸡汤220毫升；开水220毫升；干瑶柱随意；䓤少量；

蒸水蛋的做法

干瑶柱大火10分钟蒸熟，拆丝，备用

把4只鸡蛋打成蛋浆，再把鸡汤和开水混合一起。用面粉筛把蛋液过滤一次，可以去除泡沫。备用

碟子涂上少许油，然後把干瑶柱丝平均铺在碟子底部，再把蛋液淋上。

水滚後，蒸大约7分钟。

完成後把䓤花放面（可不用）

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