用料

花生米：500克；葱：1根；姜：3片；八角：3个；花椒：30粒；桂皮：10克；香叶：3片；茴香：5克；鸡精：3克；盐：一袋；

五香花生米的做法

葱3段，姜3片，八角3个，桂皮10克，花椒30粒，茴香5克，香叶3片，鸡精3克

加600克水煮开小火煮5分钟

捞出调料，留八角，桂皮，香叶

放入生花生米泡3分钟，控水2分钟

无油无水的锅里放一袋精盐

放入花生米和八角桂皮香叶一起翻炒，这是花生米一入锅里的状态，盐都沾在花生米上

中火炒制花生和盐分离

再炒到花生微微变色发黄即可，用笊篱把把盐漏出去，大约要20多分钟

晾凉

小贴士

花生不能煮也不能泡太久

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