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让面包变好吃的秘籍——波兰种
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用料
高筋面粉：50克；水：50克；酵母：0.5克；
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法
水中加入酵母面粉混合均匀
搅拌至无干粉
发酵3-12h
波兰种的作用1.提升吸水率2.帮助膨胀3.减少搅拌时间4.增加风味5.延缓组织衰老
发酵好的状态