无糖无油欧包不用揉面

高筋面粉：250克；全麦粉：50克；水：220克；酵母：3克；核桃仁：50克；葡萄干：50克；盐：3克；

所有原料一起搅匀，没有干粉就ok，然后室温发酵30分钟

30分钟后翻面团，对折四次60分钟后再对折四次，然后放冰箱发酵12小时

冰箱拿出来的时候是这样的室温回温30分钟

然后开始整形，为了核桃和葡萄干均匀，确保每一刀切下去都有坚果，这里要好好撒，然后把它卷起来室温发酵1小时，烤箱预热5-10分钟

烤箱230度烤23分钟，空气炸锅180度烤25-30分钟。

切开后是这样，儿子一次可以吃一个。自从我学会了做欧包，他都不让我买外面的早餐了

欧包原料简单，无糖无油，非常健康。

第二天吃的时候空气炸锅或者烤箱烤3分钟、或微波炉中火1分钟，就很香很脆啦！

有朋友说皮太硬，有二个办法避免

第一：烤的时候用小碟子装一点水，这样就有蒸汽，表皮没那么硬！

第二：根据我的烤箱，我是230度烤22分钟，其中13分钟放最底下一层，再放中间层烤9分钟，这样表皮也避免太硬哦