用料

西红柿：2个；鸡蛋：3个；大葱花：适量；小葱花：适量；盐：适量；

不加一滴水～米饭杀手级别的西红柿炒鸡蛋的做法

备料：西红柿切滚刀块，大葱花、小葱花各准备一些

鸡蛋搅散备用

先炒鸡蛋，热锅冷油下入鸡蛋液，这一步要反复迅速用铲子将蛋液滑散，这样可以使炒出的鸡蛋蓬松

炒好盛出待用

重新起锅烧油，下大葱花、西红柿翻炒，秘诀是炒一炒然后用铲子背拍打几下西红柿，这样比较容易软烂

然后把火调到最小，盖上锅盖闷一分钟，这样可以使西红柿出的汁不蒸发掉

打开锅盖可以看到有很多汁了

随后加入之前炒好的鸡蛋与西红柿混合，放盐和小葱花调味

静置一分钟盘子里就很多汁了，准备干饭～

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