用料

鸡蛋：6个；高筋面粉：100克；色拉油：70克；牛奶：70克；白砂糖（蛋白里加）：100克；玉米淀粉（蛋白里加）：10克；

零失败威风蛋糕（高筋粉版）的做法

蛋清蛋黄分离，小心蛋白里一点蛋黄都不能有，不然打不起来。

蛋黄里加入牛奶，色拉油，高精粉筛入盆中，搅拌均匀即可。

打发蛋白①蛋清打至起泡②白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀分三次倒入蛋清盆中，按照低中低的速度打发注意:蛋白要干性打发，打到盆里的蛋白和打蛋机上的蛋白都有小三角不倒即可。

打好的蛋白分三次倒入蛋糊中，切拌，搅拌均匀后倒入剩余蛋白。倒入容器中，震出气泡。（整理容器的时候烤箱预热上下管130°十分钟）

130度50分钟，160度10分钟，然后就可以坐等美食啦(*Ü*)ﾉ☀

小贴士

蛋白要打到干性泡发，出来才会松软

---

---