❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头

红枣：150克；水：300克；面粉：300克；王后全麦：300克；酵母：6克；

红枣洗干净去核

加300克水打成泥，等下揉面团时不额外加水了呢！😊😊

把粉类、枣泥、酵母一起混合

然后揉呀揉，揉到面团光滑不粘，面盆外包上保鲜膜发酵

发酵不用具体看时间，主要是看状态，我这个大概发到1小时多，有很多蜂窝状就差不多了。

然后加干粉排气，这个时候是你大显伸手的时候了，💪💪必须揉透，不能偷懒，成品才好吃呢！😁😁

揉到差不多了，每个面团平均分为85克

再揉呀揉，我大概每个小面团还会揉上100下差不多，然后用刀切开看下组织。里面没有小气孔，就差不多了呢！😂😂

然后整形，可以看下视频呢！😁😁

全部整形好，放入蒸笼里，冷水上锅，再让它醒发30分钟左右。然后开始蒸，等水煮开后，再蒸15分钟，焖5分钟。

揭锅，开吃呢！😍😍😋😋

切一个，非常紧实有嚼劲，香甜，好次！不仅仅是好吃营养，还健康呢！😍😍

1、一发后，必须排气，揉透。

2、分成小剂子后，还必须滴揉到位。

3每个牌子的面粉吸水量有所不同，具体还以实际操作为证呢！

4枣泥这个甜度，对我来说已经足够了，如果你们还觉得不够或者够了，可以自行加减，一般粉:水=2:1，全麦粉的话，水可以稍微多一点点呢！

5吃不完的馒头最好放冷冻，冷藏别超过2天，会产生黄曲霉素。从冷冻拿出来，可以直接上锅蒸，跟刚出锅差不多呢！