零失败❗️红糖马拉糕？松糕？发糕？

清水：350～380克；红糖粉：120克；白糖：50克；耐高糖酵母：4克；普通面粉：220克；木薯淀粉（⚠️无可替代）：180克；无铝泡打粉：3克；玉米油：30克；

清水➕酵母搅拌溶化

加入白糖、红糖搅拌溶化

加入普通面粉、木薯淀粉搅拌均匀

过筛

发酵1-1.5小时，2倍高度，

加入泡打粉、玉米油

搅拌均匀

模具刷油

倒入模具中轻震几下，⚠️冬季醒发30分钟（夏季不需要醒发）水开上锅中火蒸10分钟，转大火蒸25分钟

放凉脱模，表面刷油，放凉透了切块

配方中的红糖量不要去更改，可以适当更改白糖的量，但不能省略，红糖增香、增色，白糖增甜

⚠️水量350，360，380都可以我都做过实验

⚠️发酵比较慢，要有耐心。

⚠️模具一定要刷油，方便脱模。

⚠️水开再放进去蒸。

⚠️放凉以后刀上抹油再切，要一刀砍下去，不要来回切，切面会不好看。