『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|简单到想哭

全脂牛奶：108ml；水：36ml；无盐黄油：85g；盐：1/8小勺；面包粉：85g；大号鸡蛋：2.5个；黑胡椒粒：1.5小勺；半硬奶酪碎：1杯（68g）；{Topping:}；；大鸡蛋：1/2个；海盐：两指一撮；水：1/4小勺；磨碎的奶酪或者芝士粉：；

烤箱预热至175℃。烤盘垫烤纸。锅内入牛奶、水、黄油和盐，中火加热并搅拌直至黄油融化，混合物沸腾。

立即加入面粉，用刮刀开始搅拌。持续搅拌至面团从锅沿脱离。*一开始会结块，但随着不断搅拌，面团最终会变得更光滑。一旦面团形成一个有粘性的球，从锅的侧面拉开，就可以进入下一步了。

待面团冷却至室温，每次加入一颗鸡蛋，用电动打蛋器低速搅打至完全混合。再入下一颗。

*加入鸡蛋会让面团变松。面团会裂开，看起来像凝块，这是正常的。

要有信心，放心大胆的搅打即可，它最终会重新聚合成光滑、粘稠的糊状物。

加入奶酪和黑胡椒。用刮刀折叠拌匀。

用冰淇淋勺或其他勺子将面糊挖出来，间隔开放在烤盘上。*间距需要5cm。*更细致的可以用裱花袋，我懒。

表面刷上蛋液，再撒上碎奶酪或芝士粉。

提前预热至175℃的烤箱中烘焙30-35分钟，直到膨胀并呈棕色。

巨香~

巨好吃~

成品的重量应该非常轻。如果感觉很重，把它们放回烤箱里再烤几分钟。