用料

牛奶：220克（面粉吸水性不同，用量可增减）；玉米面：130克；糖：10一20克；鸡蛋：2个；酵母：3一5克（冬季可增1-2克）；中筋面粉：260克；红枣（大）：6颗；

奶香玉米红枣窝头的做法

牛奶煮沸烫玉米面成稠糊状，放凉至温热备用加入鸡蛋，糖，酵母搅拌均匀

加入中筋面粉

搅成絮状

揉成面团如图，封膜发酵至两倍大，冬季放温暖处或发酵箱

发酵好的面团有明显的蜂窝组织

加入去核红枣碎，此时如面团粘手，可加干面粉，揉至成团

搓成长条，平均分割

整形后，醒面十分钟

冷水上锅，水开转中火蒸15分钟即可

小贴士

🌟玉米面要烫成稠糊状

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