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4寸中空戚风蛋糕(纸模)

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用料

鸡蛋:6个;玉米油:60克;牛奶:65克;白糖:70克;低筋面粉:105克;

4寸中空戚风蛋糕(纸模)的做法

我买的是这种4寸纸模,其他尺寸没有试过

分离蛋白蛋黄蛋黄加入面糊里,搅打均匀蛋白打入❗无水无油的干净盆子里

加入剩下的砂糖,打发到直立的尖角不要打过头,要时不时提起来看看状态如果出现渣渣、化水,就是打过头了

分三次把蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀❗❗不能画圈搅拌

烤网放最底层,上下管160度烘烤四十分钟

出炉啦!迅速把蛋糕磕一下,震出热气,立即倒扣在瓶子上

完全放凉就可以盖上盖子了



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