用料

鲅鱼：4条；葱：少许根；姜：少许片；蒜片：少许瓣；鲜辣椒：6个；干辣椒：2个；花椒：少许粒；糖：7克；醋（老陈醋）：3勺；生抽：3勺；料酒：1勺；盐：少许克；油：多一些；

香酥鲅鱼渣的做法

新鲜鲅鱼洗净，剁头去尾。曾经试着剔鱼骨炒，但是炒出来不好吃。

切碎

全民抗击疫情时期，出门难，份量严重缩水的葱、姜、蒜、辣椒

糖、醋、生抽、料酒

多放油，锅热，放入姜片，花椒爆香，放干辣椒

随后鱼渣入锅，翻炒，放入料酒，糖，盐（盐少许，生抽也含盐）

翻炒制金黄色，放入葱、蒜、鲜辣椒翻炒至7分熟

最后放入生抽、醋，鸡精，翻炒出锅

步骤简单，喜欢可以试一下

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