蜂蜜凹蛋糕（无油减糖版）

鸡蛋1个，蛋黄3个，蜂蜜12g（原方15g），糖粉20g（原方30g），低筋面粉20g，香草精3滴：；

模具垫上油纸。烤箱预热。

鸡蛋和蛋黄打入大碗中。

加入糖粉和蜂蜜。手抽搅匀。

准备一盆温水（比体温高，但不烫手）。把装有蛋液的大碗放在温水盆里，用手持电动打蛋器高速打发。蛋液会逐渐变浓稠。一直打发到提起打蛋头，滴落的蛋液可以留下痕迹，维持几秒。

筛入低筋面粉，滴入香草精，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可。

蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，抹平。

上下火170℃烤12分钟，得到的是半熟口感。需全熟则15分钟以上。

刚取出的时候是鼓起来滴~

晾凉，就得到凹蛋糕啦。我今天烤了13分钟，算七八分熟吧。

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