无需面粉～暄软美味！甜甜的巧克力蛋糕～

黄油：45克；黑巧克力：90克；白砂糖：60克（可减糖）；鸡蛋：4个；香草精：2克；

烧一小锅开水，把巧克力和黄油放在一个碗里，放在锅上，用水蒸气热气将其溶化，搅拌至混合均匀。一旦变细腻后，端开到一边备用

将蛋黄与2/3的白砂糖一起搅打，至颜色变浅

加入香草精搅拌均匀

将蛋清打发至湿性发泡（弯钩有滴落状态）

分次加入白砂糖，搅打至蛋清细腻有光泽

将蛋清分次加入蛋黄混合液，叠拌均匀

蛋清蛋黄混合物叠拌进巧克力黄油混合液

倒入模具，150度25～30分钟

1、巧克力和黄油不要在热气上蒸太久，以防水油分离

差不多都化了之后可以提前拿下来，用余温融化

2、不喜欢太甜的可以减糖，我做的时候是用了30g70%黑巧和60g100%黑巧，配合60g白砂糖的糖量差不多合适

3、烤制时常可以根据自己的喜好调整，如果喜欢流心的，25分钟就合适～刚出炉的有种入口即化的感觉😋

这个方子做出来的巧克力蛋糕特别好吃，放了一晚第二天拿出来吃还是软软的！超级棒！