淡甜日式红豆软面包

旗本红豆馅：240g；高筋面粉：250g；砂糖：45g；酵母：3g；盐：3g；鸡蛋：1个约50g；牛奶：125g；无盐黄油：30g室温软化；奶油奶酪：25g；淡奶油：25g；糖粉：5g；白芝麻：100g；蛋液：1个鸡蛋+1汤勺牛奶；

将材料倒入厨师机中搅拌至厚膜状态（不完全扩展阶段），加入软化的无盐黄油搅拌至手套膜（即完全扩展状态），然后进行基础发酵40分钟左右。

红豆馅分成30g一个，搓圆盖保鲜膜备用。发酵好的面团分割成8份（约60g）滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

将面包胚按扁，中间厚四周薄，包入红豆馅。

再用手掌按扁，擀面杖蘸面粉按压中心，刷一半蛋液，蘸白芝麻，最后发酵45分钟至1小时（夏季短冬季长）。

发酵好的面包胚刷蛋液。预热烤箱上火200度下火180度，面包送入烤箱烤12-15分钟，直到表面金黄。

奶油奶酪、淡奶油和糖粉打发，用裱花袋灌入红豆包中心。

1.发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。

2.大家要注意加盐的时间，因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用，晚些加盐，盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母，使其可以更好的达到发酵作用。