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用料
排骨：1根；芋头：1个；蒜：3瓣；蚝油：半勺；生粉：2勺；葱：1根；姜：2片；盐，油：适量；
香芋蒸排骨的做法
排骨剁成小块，放一点盐和一勺生粉抓匀，再用水清洗两遍，然后放在清水中浸泡30分钟，把血水泡出来。有些人怕腥，可以这样处理。简单点的话直接冲洗干净就可以腌制了。
排骨沥干水，加入一点盐、半勺蚝油、蒜末、一勺生粉，一点姜丝和一点油，搅拌均匀，腌制30分钟。
香芋削皮，然后切成小块。怕手痒的可以戴手套处理。香芋块放小半勺盐搅拌均匀，铺到盘底。
锅里放多点水烧开，放入香芋蒸15分钟。
把腌制好的排骨铺到蒸了15分钟的香芋块上面，然后水开后放入锅中蒸18分钟。
撒上葱花。嫩滑鲜香的排骨，粉粉糯糯的香芋～