淡奶油小方包（快手一次发酵）

高筋面粉：400克；淡奶油：200克；牛奶：90克；鲜酵母/干酵母：14克/4克；盐：3克；爱乐甜（白糖）：40克；鸡蛋液：50克；

所有材料都放在厨师机桶里，盐和酵母，糖分开放。

先二挡混合，然后4.5.6档打，全程大约15分钟，面温控制在25度左右。

打好的面团

检查出膜

不用太薄的膜，有弹性，薄膜就可以。

面团拿出来，直接分割，分成24个小面团。

24个小面团，不用醒发，盖上保鲜膜，防止吹干。

从第一个拿来擀长，可以收成寿司型，再擀，跟开酥一样手法。

从上往下卷下来，分别做好，盖上保鲜膜。

从第一个开始，压扁擀长。

翻面，光滑一面在下面。

从上面往下卷

全部做好，摆在28×28的金盘里发酵。

发酵箱发酵，温度35，湿度80，发酵50分钟。

刷蛋液，预热烤箱，上下火180度，中下层烤30分钟。各家烤箱不一样哦。

上色满意盖锡纸。

烘烤时间到，马上拿出来，轻震一下，倒腾出来放在网架上放凉。

非常好吃的快手小方包

奶香味浓浓

记录一下，快手小方包，加入大量淡奶油，不用放黄油，材料一起放进去就可以，非常简单。